Eine Bekannte, die auch einen Foodblog betreibt, sagte einmal, „An Rohem ist mir nichts fremd“. So ergeht es mir fast auch, dass ich viele Zutaten und Gerichte auch roh koste.
Hier ein Stück Putenbrust roh als Sashimi, mit einer hellen Soja-Sauce. Putenbrust ist ein sehr feines Stück Fleisch und eignet sich auch für Sashimi.
Mein Rat: Vorher Putenbrust einfrieren, zum einen lässt sie sich leicht angetaut besser in Scheiben schneiden. Und sicherheitshalber werden zum anderen durch das Einfrieren auch möglicherweise einige Keime abgetötet.
Zutaten für 1 Person:
- 250 g Putenbrust
- helle Soja-Sauce, mit Zitronensaft verfeinert.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Putenbrust angetaut in kleine Scheiben schneiden und auf einem Teller oder Essbrett anrichten.
Soja-Sauce in eine Schale geben und dazu reichen. Servieren.
Ein Gedanke zu „Putenbrust-Sashimi“
Na, ich weiß nicht. Ich hoffe, es war kein belastetes Tier. Und Einfrieren tötet meines Wissens keine Keime, verhindert nur deren Vermehrung.