Rucola-Salat
Eine Zubereitung für Salate-Liebhaber oder eben Vegetarier oder Veganer.
Diese Menge an Salat reicht für einen ganzen Abend-Snack.
Mein Rat: Es ist angebracht, wenn man Parmesan oder Pinienkerne vorrätig hat, den Salat mit frisch geriebenem Parmesan und/oder mit gehackten Pinienkernen zu garnieren.
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Rucola
- 12 EL Honig-Essig
- 12 EL Gewürz-Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit: 5 Min.
Rucola waschen und in eine große Schüssel geben.
Essig und Öl darüber geben. Salzen und pfeffern. Alles gut vermischen und abschmecken.
In zwei Salatschüsseln servieren.