Quinoa-Mandel-Kuchen
Aus Quinoa wird auch Brot gebacken. Also sollte man auch Kuchen damit zubereiten. Nein, das geht nicht? Sicherlich geht das. Ich habe es ausprobiert. Ich habe einfach Quinoa in meine Getreidemühle gegeben, diesen zu Mehl gemahlen und ihn anstelle von Weizenmehl verwendet. Und der Kuchen ist sehr fein und zart geworden.
Ich habe anstelle des für einen Rührkuchen zu verwendenden Weizenmehls einfach gemahlenen Quinoa genommen. Dazu habe ich noch geriebene Mandeln gegeben, die ich noch vorrätig hatte. Die Menge, die mir für 500 g Mehl fehlte, habe ich dann mit normalem Weizenmehl aufgestockt.
Probieren Sie es einfach einmal aus. Der Kuchen schmeckt sehr gut.
Zutaten:
Anstelle 500 g Weizenmehl:
- 330 g gemahlener Quinoa
- 60 g gemahlene Mandeln
- 110 g Weizenmehl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Backzeit 60 Min.
Quinoa in einer Getreidemühle in eine Schüssel fein mahlen. Mandeln in einer Küchenmaschine grob reiben und in die Schüssel geben. Weizenmehl dazugeben.
Rührkuchen gemäß Grundrezept zubereiten und das Mehl in der Schüssel für den Rührteig verwenden.
Nach dem Erkalten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.