Ein Pfannengericht. Wenige Zutaten. Schnell zubereitet. Und sehr lecker.
Dazu gibt es eine Knoblauch-Sauce. Knoblauchpressen sind normalerweise in der Küche verpönt, man schneidet Knoblauch mit dem Messer klein. Diesmal will ich aber die Zellen des Knoblauchs zerdrücken und aufbrechen und den Knoblauchsaft im Schmand haben. Die Sauce ist sehr lecker.
Ich brate alles in einem guten Olivenöl an.
Mein Rat: Wer die Kartoffelwürfel noch krosser und knuspriger möchte, brät sie als erstes allein in Öl 4–5 Minuten an.
Noch ein Rat: Als Pfannengericht wird das Gericht direkt in der Pfanne serviert und daraus gegessen.
Zutaten
Zutaten für 1 Person.
- 250 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 große Kartoffel
- 1/2 große, rote Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Für die Sauce:
- 1 1/2 EL Schmand
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackte Petersilie
- süßes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 20 Min.
Anleitung
- Für die Sauce:
- Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schale drücken. Schmand dazugeben. Petersilie hinzugeben. Mit süßem Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Verrühren und abschmecken.
- Kartoffel schälen. Wasser in einem Topf erhitzen und Kartoffel darin 15 Minuten garen. Herausnehmen und erkalten lassen. Dann in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und kleinschneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Kartoffel und Zwiebel zusammen hineingeben und unter Rühren 5 Minuten kross anbraten. Salzen und pfeffern. Abschmecken. Sauce kreisförmig darüber verteilen. Servieren.
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