Eine einfache Linsensuppe. Mit braunen Linsen. Und diversem zusätzlichen Gemüse.
Für die Suppe verwende ich selbst zubereiteten Gemüsefond.
Als Besonderheit peppe ich die Linsensuppe noch mit getrockneten, kleingeschnittenen Chili-Schoten auf und verleihe ihr ein wenig Schärfe.
Einfach, aber lecker.
Linsensuppe
26. November 2018
Kategorie
Suppe
Lecker!
Personen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Zutaten
- 400 g braune Linsen
- 1 große Kartoffel
- 2 Wurzeln
- ein Stück Knollensellerie
- ein Stück Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsefond
- scharfes Rosen-Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Petersilie
Anleitung
- Petersilie kleinwiegen.
- Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse mit den Linsen in einen Topf geben und erhitzen. Mit dem Fond ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Zugedeckt bei geringer Temperatur 1 Stunde köcheln lassen.
- Suppe abschmecken. Auf zwei tiefe Suppenteller verteilen. Mit Petersilie garnieren.
- Servieren. Guten Appetit.
© 2024 ©Thomas Biedermann
Ein Gedanke zu „Linsensuppe“
Mir wäre die ja ein wenig dünn, also von der Konsistenz her. Aber so definiert jeder Suppe anders. Gerade bei Linsensuppe, aber auch bei den Suppen aus Steckrüben, mehligen Kartoffeln, weißen Bohnen, selbst bei Kohlsuppen: Wenn der Löffel nicht drin stehen bleibt, ist die Suppe zu dünn. 😉
Aber im Ernst: Ein kleiner Spritzer Essig vor dem Essen mit auf dem Teller und nur grob untergerührt, macht den Genuss einen Tick besser.