Es ist Bärlauch-Saison.
Aber keine Bange, ich habe den Bärlauch nicht selbst im Wald gepflückt. Ich nehme an, dass ich dann vermutlich das falsche Kraut pflücken würde.
Nein, ich habe Bio-Bärlauch in der Packung bei meinem Supermarkt erhalten.
Ich bereite das Pesto mit dem Bärlauch und Schalotten, Knoblauch und Parmesan zu.
Dazu gibt es als Beilage oder eher Hauptzutat Spiralnudeln.
Das Pesto riecht herrlich nach Knoblauch, ist doch der Bärlauch meines Wissens ein Knoblauchgewächs.
Spiralnudeln und Bärlauch-Pesto
16. April 2019
Kategorie
Pesto
,
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Gesamtzeit
18 Minuten
Zutaten
- 350 g Spiralnudeln
- 200 g Bärlauch (2 Packungen)
- 2 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter
Anleitung
- Schalotten und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden.
- Bärlauch grob zerkleinern.
- Pasta nach Anleitung zubereiten.
- Währenddessen eine große Portion Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Bärlauch dazugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Eine große Menge frisch geriebenen Parmesan hinzugeben. Alles verrühren. Pesto mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Kochwasser der Pasta abschütten. Pasta zum Pesto geben und alles gut vermischen.
- Pasta mit Pesto auf zwei tiefe Pasta-Tellern verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
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