Man kann ja Rührkuchen mit Zucchini oder Wurzeln zubereiten, warum also nicht mit Pastinaken?
Ich habe es ausprobiert, es funktioniert sehr gut.
Außerdem gebe ich anstelle eines Teils des Zuckers Ahornsirup in den Kuchen.
Der Ahornsirup macht den Rührteig doch sehr flüssig, ich gebe vorsichtshalber für mehr Stabilität und Bindung des Teigs ein zusätzliches Ei hinzu. Und verwende statt der ursprünglich geplanten 250 g Mehl doch 350 g.
Pastinaken-Kuchen mit Ahorn-Sirup
19. August 2019
Kategorie
Kuchen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Gesamtzeit
1 Stunde, 10 Minuten
Anleitung
- Rührteig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Anstelle der üblichen Menge an Mehl von 500 g nur 350 g verwenden. Und anstelle von 250 g Zucker nur 150 g verwenden.
- Pastinaken schälen und in einer Küchenmaschine fein reiben oder kleinhäckseln. Zum Rührteig geben. Ahornsirup ebenfalls dazugeben. Alles gut verrühren.
- Kuchen nach dem Grundrezept weiter zubereiten und backen.
- Gut abkühlen lassen. Stückweise anschneiden und servieren.
- Guten Appetit!
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