Nochmals Rinder-Hüftsteaks.
Sie gelingen bei 2 Minuten Bratdauer in der Grill-Pfanne sehr gut medium. Will man sie rare zubereitet haben, brät man sie jeweils nur 1 Minute auf jeder Seite an.
Dazu gibt es leckeren Stampf aus Wurzeln und Pastinaken. Verfeinert mit etwas frischer Petersilie.
Rinder-Hüftsteak mit Wurzel-Pastinaken-Stampf
31. Januar 2020
Kategorie
Steak
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 2 Rinder-Hüftsteaks (à 300 g)
- 4 Wurzeln
- 4 Pastinaken
- 1/2 Bund Petersilie
- rosenscharfes Paprika-Pulver
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Rapsöl
Anleitung
- Petersilie kleinwiegen.
- Wurzeln und Pastinaken putzen, schälen und quer in Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten garen.
- Kochwasser abschütten. Petersilie dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Alles vermischen und mit dem Stampfgerät gut fein stampfen. Warmhalten.
- Steaks auf jeder Seite mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Steaks in einer Grill-Pfanne mit heißem Öl auf jeder Seite zwei Minuten kross braten.
- Jeweils ein Steak auf einen Teller geben.
- Stampf dazu verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
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