Heute hatte ich tatsächlich keinen Plan, was ich zubereiten und kochen will.
Ich schaute dann aber doch in eines meiner neuen Kochbücher und fand dieses sehr ansprechende Rezept, das ich dann auch zubereitet habe.
Ich mache es einfach wie die US Marines, ich habe keinen Plan und improvisiere eben. Wenn ich einmal so genau nachdenke, improvisiere ich bei meinen Rezepten eigentlich immer.
Aus diesem Grund ändere ich eben auch das Rezept aus dem Kochbuch. 🙂
Beim Würzen der Zucchinischeiben übrigens behutsam vorgehen, denn die Sardellenfilets in der Tomatenmasse sind ja schon stark gewürzt.
Gratinierte Zucchini mit Sardellen
7. August 2020
Kategorie
Mikrowelle
Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
19 Minuten
Gesamtzeit
29 Minuten
Zutaten
- 2 Tomaten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Sardellenfilets (Glas)
- 4 Zweige frisches Basilikum
- Petersilie
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Olivenöl
- 50 g Parmigiano Reggiano
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden. Etwas Olivenöl in eine große Auflaufform geben und für 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.
- Strunk der Tomaten entfernen. Tomaten kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
- Blättchen des Basilikums abzupfen, kleinwiegen und auch in die Schüssel geben.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen. In die Auflaufform geben und bei 600 Watt 6 Minuten garen.
- Petersilie kleinwiegen. Sardellen kleinschneiden. In die Auflaufform geben und alles gut vermischen.
- Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben auf die Tomatenmasse legen, salzen und pfeffern und bei 600 Watt weitere 6 Minuten in der Mikrowelle garen.
- Parmigiano Reggiano auf einer Küchenreibe in eine Schale reiben. Grill des Kombigeräts anstellen. Käse über die Zucchinischeiben geben. Unter der Grillschlange 5 Minuten gratinieren.
- Zucchini mit Tomatenmasse auf zwei Teller verteilen.
- Servieren. Guten Appetit!
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