Ein Rezept für eine Torte mit der Gewürzmischung Baharat. Mit einer Füllmasse aus Speisequark und frischen Äpfeln.
Die Zubereitung von Pudding mit der Gewürzmischung Baharat war gut gelungen. Der Pudding schmeckte fein, leicht nach Zimt und Koriander, aber auch ein wenig scharf nach schwarzem Pfeffer. Denn die Gewürzmischung Baharat besteht aus den Gewürzen Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Zimt.
Es bot sich somit an, diese Erfahrung mit dieser Gewürzmischung zu vertiefen. Und ich entschied mich dazu, eine Torte mit der Gewürzmischung zuzubereiten.
Da Äpfel gut zu Zimt, Nelken und Koriander passen, entschied ich mich dafür, Äpfel für die Torte zu verwenden.
Es ist meine zweite Torte ohne Backen. Der Boden besteht aus kleingestampften Vollkorn-Keksen und zerlassener Butter. Und die Füllmasse aus Quark, kleingeschnittenen Äpfeln, Zucker, Baharat und Blattgelatine.
Die Torte wird über Nacht im Kühlschrank aufgrund der verwendeten Blattgelatine fest und kompakt und kann dann angeschnitten werden.
Stellen Sie sich darauf ein, nicht nur den Geschmack von der Süße des Zuckers und von Zimt, Nelken und Koriander im Mund zu haben. Sondern auch eine gewisse Schärfe von schwarzem Pfeffer und Chili.
Baharat-Apfel-Torte
Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Vollkorn-Butterkekse
- 150 g Butter
Für die Füllmasse:
- 4 Äpfel
- 500 g Speisequark
- 100 g Zucker
- 5 TL Baharat
- 7 Blatt Gelatine
Anleitung
- Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen und dann nochmals quer in sehr feine Stifte schneiden. In eine Schüssel geben.
- Kekse in eine Schüssel geben und mit dem Stampfgerät fein zerstampfen. Butter in einem Topf erhitzen und über die Kekse geben. Alles gut vermischen.
- Backpapier in einer Spring-Backform auslegen. Keksmasse hineingeben, gut verteilen und mit dem Stampfgerät etwas fest drücken. Einige Stunden in den Kühlschrank gaben.
- Gelatine in eine Schale mit Wasser geben und einweichen. Wasser abschütten. Gelatine bei 800 Watt 15 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Gelatine in eine große Schüssel geben.
- Quark dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Zucker und Baharat dazugeben und alles verrühren. Dann die Äpfel hinzugeben und alles gut vermischen.
- Füllmasse auf den Tortenboden geben, verteilen und glatt streichen. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
- Etwas Baharat über die Torte streuen.
- Stückweise anschneiden und servieren.
- Guten Appetit!
