Kürbis-Risotto
Da Kürbis in der Herbst-/Winterzeit immer saisonal vorhanden ist, veröffentliche ich hier ein Rezept für ein Risotto mit Kürbis.
Das Risotto mit dem Kürbis hat eine schöne, gelbe Farbe.
Und schmeckt köstlich.
Und das Risotto ist sehr einfach und schnell zubereitet.
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Kürbis-Risotto
Zutaten
Für das Risotto:
Zusätzlich:
- 400 g Butternut-Kürbis
- einige Zweige frischer Thymian
Anleitung
- Thymian kleinschneiden.
- Kürbis putzen, Kerngehäuse entfernen und Kürbis in der Küchenmaschine sehr fein reiben.
- Risotto nach dem Grundrezept zubereiten.
- Einige Minuten vor dem Ende der Garzeit Kürbis hinzugeben und kurz mitgaren.
- Risotto abschmecken.
- Auf zwei Teller verteilen.
- Mit Thymian und frisch geriebenem Parmigiano Reggiano garnieren.
- Servieren. Guten Appetit!