Gebratene Rühreier mit Kürbis und Steckrübe 

Ein einfaches Rezept.

Für das ich Gemüse verwende solches, das von manchen Personen nicht so häufig verwendet wird.

Kürbis sollte in der Saison in Herbst und Winter allerdings bei allen schon richtig angekommen sein.

Aber Steckrübe wird eigentlich weniger verwendet. Obwohl man sie gut als Beilage, in Würfel geschnitten und gekocht oder als Stampf sehr gut servieren kann.

Ich habe beide Gemüse in sehr kleine Würfel geschnitten und in der Pfanne gebraten.

Eier darüber, würzen, fertig ist ein schnelles, sehr schmackhaftes Gericht.

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Gebratene Rühreier mit Kürbis und Steckrübe 

8. Dezember 2020

von Thobie

Kategorie Eierspeisen

Personen

2

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

• 6 Eier
• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 300 g Steckrübe
• rosenscharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Schnittlauch
• Öl

Anleitung

1. Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Schnittlauch kleinschneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin unter Rühren einige Minuten kross anbraten.
4. Eier aufschlagen und darüber geben. Alles gut vermischen und noch einige Minuten braten.
5. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
6. Gericht auf zwei Teller verteilen.
7. Mit Schnittlauch garnieren.
8. Servieren. Guten Appetit!

Schlagwörter

Ei,

Hokkaido,

Kürbis,

Steckrübe

© 2025 ©Thomas Biedermann

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