Mousse au chocolat

Hier habe ich ein altes, ausgedrucktes Rezept für Mousse au chocolat in einem meiner Kochbücher gefunden.

Da ich dieses Dessert schon sehr lange nicht mehr zubereitet habe, dachte ich mir, dass es gut für den Weihnachtsabend passt.

Es gelingt wirklich sehr gut, schmeckt hervorragend und ist sehr cremig. Man schmeckt richtig, dass es frisch zubereitet wurde.

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24. Dezember 2020

von Thobie

Kategorie Dessert

Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Wartezeit

3 Stunden

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

2 Eier
50 g Zucker
100 g Bitter-Schokolade (1 Tafel, 70 % Kakaoanteil)
200 ml Sahne

Anleitung

Eier aufschlagen und trennen.
Schokolade in kleine Stücke zerbrechen.
Eigelbe und die Hälfte des Zuckers in einer Küchenmaschine schaumig rühren.
Schokolade in eine Schale geben. Wasser in einem Topf erhitzen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne vorsichtig dazugeben und gut verrühren.
Schokolade-Sahne-Mischung zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und alles gut mit dem Schneebesen verrühren.
Eiweiße mit dem restlichen Zucker in der Küchenmaschine steif schlagen. Eischnee vorsichtig mit dem Backlöffel unter die Schokoladenmischung heben.
In kleine Schalen geben. Einige Stunden im Kühlschrank steif werden lassen.
Jeweils in der Schale servieren oder auf einem Dessertteller, eventuell mit Obst und etwas Minze, hübsch anrichten.
Guten Appetit!

Schlagwörter

Ei,

Sahne,

Schokolade,

Zucker

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