Zucchini-Cremesuppe

Die fünfte Kreation.

Dieses Mal mit der Hauptzutat Zucchini.

Des weiteren etwas Gemüse zum Andünsten.

Dann Weißwein und Sahne.

Und als kleine Krönung habe ich dieses Mal ein klein wenig Rum dazugegeben. Ich dachte mir, dass dies gut zu den Zucchini passt.

Beim Gewürz wie fast immer Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Bei diesem Gericht aber auch unbedingt noch Muskat.

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30. Januar 2021

von Thobie

Kategorie Suppe

Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
300 ml Soave
300 ml Sahne
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Muskat
Olivenöl
Petersilie

Anleitung

Zucchini putzen und grob zerkleinern.
Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und kleinschneiden.
Petersilie kleinweigen.
Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin kurz andünsten.
Zucchini dazugeben und ebenfalls andünsten.
Mit Soave und Sahne ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker würzen.
Zugedeckt bei geringer Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Schluck Rum verfeinern.
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Suppe abschmecken.
Auf zwei tiefe Suppenteller verteilen.
Mit Petersilie garnieren.
Servieren. Guten Appetit!

Schlagwörter

Rum,

Sahne,

Soave,

Zucchini

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