Hier geschmorte dicke Rippen, die ich in einem Gemüsefond mit Gewürzen zwei Stunden im Bräter im Backofen schmore.
Das Fleisch ist danach butterweich und kann nur mit der Gabel vom Knochen gezupft und gegessen werden.
Dazu als Beilage einfacher Langkornreis.
Für 2 Personen
- 1 kg dicke Rippen ( Schwein)
- 1 Schalotte
- 1 Lauchzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Gewürzsalz
- 500 ml Gemüsefond
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kukurmapulver
- 1 TL Chilipulver
- 6 frische Lorbeerblätter
- 1 Tasse Langkornreis
- Salz
- Olivenöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Schmorzeit 2 Stdn.
Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erhitzen.
Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und kleinschneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Dicke Rippen darin auf beiden Seiten einige Minuten kross anbraten.
Mit dem Fond ablöschen.
Mit den Gewürzen würzen.
Lorbeerblätter dazugeben.
Bräter auf mittlerer Ebene für zwei Stunden in den Backofen geben.
Kurz vor Ende der Garzeit Reis nach Anleitung zubereiten.
Bräter herausnehmen.
Lorbeerblätter entfernen.
Sauce abschmecken.
Reis auf zwei Teller verteilen.
Dicke Rippen mit Sauce darauf verteilen.
Servieren. Guten Appetit!
