Bratwürste sind normalerweise dazu da, dass man sie in Fett in der Pfanne brät.
Hat man jedoch grobe Bratwürste, die nicht wie die handelsüblichen Bratwürste vorgegart sind, sondern frisches Brät enthalten, kann man auch anders verfahren.
Man kann dieses Brät auch aus dem meistens verwendeten Schweinedarm herausnehmen und damit Frikadellen zubereiten, eine Füllung oder Farce für Rouladen herstellen oder es auch einfach wie Hackfleisch mit einer Sauce für Pasta zubereiten.
Letzteres kann man auch in abgewandelter Weise mit vorgegarten, fertigen Bratwürsten machen.
Einfach Bratwüste kleinschneiden, in die Küchenmaschine geben und fein häckseln.
Man erhält ein Produkt, das sehr stark an Hackfleisch erinnert. Und den Vorteil hat, dass es schon gewürzt ist.
Mit einigen Zutaten wie Sahne und Weißwein kann man damit eine leckere Bratwurstbrät-Sauce für Pasta zubereiten.
Da die verwendeten Bratwürste von der industriellen Herstellung schon mediterran gewürzt waren, gebe ich nur noch einen Teelöffel Kräuter der Provence hinzu.
Fertig ist die Brät-Sauce.
Dazu echte italienische Pasta, in diesem Fall Maccheroni.
Für 2 Personen
- 5 Bratwürste (300 g, mediterran gewürzt)
- 100 ml Sahne
- Soave
- 1 TL Kräuter der Provence
- 350 g Maccheroni
- Salz
- Butter
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 7 Min.
Würste kleinschneiden, in eine Küchenmaschine geben und fein häckseln.
Pasta in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten garen.
Butter in einem Topf erhitzen.
Brät darin anbraten.
Mit Sahne und einem Schluck Soave ablöschen.
Kräuter der Provence dazugeben.
Verrühren und kurz bei geringer Temperatur köcheln lassen.
Pasta auf zwei tiefe Schalen verteilen.
Brät mit Sauce darüber geben.
Servieren. Guten Appetit!
