Romanesco ist eine Variante des uns sehr bekannten Blumenkohls. Der Blumenkohl ist weiß. Der Romanesco dagegen grün. Und meistens etwas kleiner als ein Blumenkohl.
Aber er ist ebenso schmackhaft. Und hat einen leicht kräftigeren Geschmack als der weiße Blumenkohl.
Da er kleiner ist als der Blumenkohl, kann man durchaus zwei ganze Köpfe für zwei Personen zubereiten.
Hier wird er vegetarisch zubereitet, indem er einfach in Gemüsebrühe gegart, gewürzt und dann mit Gouda überbacken wird.
Für 2 Personen
- 2 Romanesco
- 6 Scheiben mittelalter Gouda
- 200 ml Gemüsefond
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit: 15 Min.
Gemüsebrühe in zwei Töpfen erhitzen.
Jeweils einen Romanesco hineingeben und etwa 15 Minuten zugedeckt garten.
Herausnehmen, jeweils auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils drei Scheiben Gouda darauflegen.
Unter der Grillschlange der Mikrowelle oder des Backofens einige Minuten kross überbacken.
Servieren. Guten Appetit!
