Ein Aufbruch in die russische Küche.
Teigtaschen nach russischer Art. Gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch.
Zwar nicht frisch zubereitet. Sondern Tiefkühlware.
Aber so kann man die russische Küche einmal einfach und schnell ausprobieren.
Im Grunde ist dies nichts anderes als gefüllte Tortellini, wie man sie auf italienische Art zubereitet. Nur dieses Mal eben in einer russischen Variante.
Ich habe die Pelmeni wie auf der Verpackung beschrieben zuerst in kochendem Wasser gegart und dann in heißem Fett in der Pfanne gebraten.
Die auf der Packung angegebene traditionell russische Sauce „Adgika“, die man als Dip zu den Pelmeni reichen soll, hatte ich (natürlich) nicht vorrätig. Ich hätte auch nicht gewusst, wie ich sie zubereiten soll.
Also habe ich kurzerhand auf eine vorrätige, sehr leckere Grill-Sauce als Dip zurückgegriffen.
Die Pelmeni sind ein wenig fetter als man es von Tortellini kennt. Der Teig ist, wie vielleicht auch die ganze russische Küche, etwas schwerer.
Aber das Gericht ist schnell zubereitet, einfach und schmeckt.
Für 2 Personen
- 1 kg Pelmeni (2 Packungen à 500 g, Tiefkühlware)
- Chimi-Churri-Grill-Sauce
- Salz
- Olivenöl
Zubereitungszeit: 15 Min.
Pelmeni zuerst 7 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Pelmeni aus dem Kochwasser heben und nochmals 8 Minuten im heißen Fett braten.
Pelmeni auf zwei Teller verteilen.
Jeweils eine Schale mit dem Grill-Sauce-Dip dazu reichen.
Servieren. Guten Appetit!
