An Weihnachten gibt es natürlich auch einen Kuchen. Einen Weihnachtskuchen.
Ein Rührkuchen beruht auf einem Rührteig. Zubereitet aus den Hauptzutaten Mehl, Fett, Zucker und Eiern. Dazu Vanillezucker und Backpulver.
Zu diesem Rührteig gibt es auch ein Grundrezept in meinem Foodblog. Suchen Sie ruhig einmal danach.
Normalerweise verweise ich auf dieses Grundrezept und nenne nur die Variationen, wenn ich abgeänderte Rührkuchen backe.
Heute will ich aber gern einmal das komplette Rezept und die Zubereitung nennen.
Denn ich habe das normale Grundrezept eines Rührteigs in vier Positionen verändert. Für Weihnachten natürlich.
Ich habe einen Teil des Mehls durch eine Mischung aus fein gehäckselten Nüssen ersetzt. Und zwar Hasel-, Wal- und Cashewnüsse und Mandeln.
Dann habe ich die Margarine durch Nuss-Nougat-Creme ersetzt. Denn diese besteht ja aus einem sehr großen Anteil an Fett.
Als weiteres habe ich keinen weißen Zucker, sondern braunen Zucker verwendet, damit der Kuchen ein noch besseres Aroma bekommt.
Und schließlich habe ich für Weihnachten ganze 4 Esslöffel Lebkuchengewürz in den Rührteig hinzugegeben.
Und als Ergebnis bekomme ich einen hervorragenden Weihnachtskuchen, der sehr kross und knusprig schmeckt und ein herrliches Lebkuchen-Aroma hat.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Nussmischung (Hasel-, Wal-, Cashewnüsse und Mandeln)
- 250 g Nuss-Nougat-Creme
- 250 g brauner Zucker
- 4 Eier
- 4 EL Lebkuchengewürz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Backzeit 1 Std.
Nüsse in die Küchenmaschine geben und sehr fein häckseln.
Eier aufschlagen und in die Küchenmaschine geben.
Zucker dazugeben und alles schaumig aufrühren.
Mehl, Nüsse, Nuss-Nougat-Creme, Vanille-Zucker und Backpulver dazugeben und etwa 5 Minuten gut verrühren.
Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erhitzen.
Eine Kasten-Backform mit einem Backpapier auslegen.
Rührteig in die Backform geben und Teig gut verstreichen.
Backform auf mittlerer Ebene für eine Stunde in den Backofen geben.
Backform herausnehmen und Kuchen gut abkühlen lassen.
Kuchen auf eine Kuchenplatte geben.
Stückweise anschneiden.
Zu Weihnachten und den Feiertagen servieren.
Guten Appetit und frohe Weihnachten!
