Diese Torte beruht darauf, dass ich zu wenig Obst eingekauft hatte. Ursprünglich wollte ich mit Teilen des Obstes eine süß-scharfe Sauce für Pasta zubereiten. Mit Banane, Feige, Kukurma, Curry und Chili.
Dann fiel mir jedoch auf, dass ich eine Torte geplant, dafür aber das notwendige Obst nicht eingekauft hatte.
Also schnell den Plan mit der Pasta umgeändert und eine andere Sauce dafür zubereitet.
Und das vorhandene Obst wanderte alles in die Füllmasse der Torte.
Pomelo red ist übrigens eine sehr große Grapefruit, die meines Wissens aus China kommt. Man schält sie wie gewöhnliche Grapefruits, teilt sie dann in Spalten und schneidet diese klein.
Und dazu gibt es noch einige frische Feigen und eine reife Banane.
Da ich dieses Mal zum Gelieren pflanzliches Agar Agar verwende, ist diese Torte in drei Stunden im Kühlschrank verfestigt.
Für den Tortenboden:
Für die Füllmasse:
- 600 g Frischkäse (2 Packungen à 300 g)
- 200 ml Sahne (1 Becher)
- 2 Packungen Agar Agar (für 1 l Flüssigkeit)
- 1 Pomelo Red
- 2 Feigen
- 1 Banane
Zum Garnieren:
- Milchschokoladestreusel
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Wartezeit 4 Stdn.
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Pomelo schälen, in Spalten zerteilen und diese in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
Feigen putzen und kleinschneiden.
Banane putzen, schälen und ebenfalls kleinschneiden.
Beides zu der Pomelo geben und alles gut vermischen.
Sahne in einem Topf leicht erhitzen.
Agar Agar dazugeben, mit einem Schneebesen vermischen und unter ständigem Rühren zwei Minuten köcheln lassen.
Frischkäse dazugeben und unterrühren.
Obst dazugeben und mit dem Backlöffel unterheben.
Füllmasse auf den Tortenboden geben und gut verteilen.
Torte im Kühlschrank mindestens drei Stunden erhärten lassen.
Herausnehmen, Backform und Backpapier entfernen und Torte auf eine Tortenplatte geben.
Mit Milchschokoladestreuseln bestreuen.
Stückweise anschneiden und servieren.
Guten Appetit!
