Für diese Torte, die mal wieder eine Kein-Backen-Torte ist, habe ich für die Füllmasse gewöhnlichen Quark verwendet.
Zuerst wollte ich italienischen Mascarpone, also Frischkäse, verwenden. Für die Füllmasse benötige ich allerdings 1 kg von diesem Frischkäse. Und bei einem Preis von 1,60 € für 250 g Mascarpone komme ich allein für diese Füllmasse auf über 6 €. Das war mir zuviel.
Preiswert kann man solch eine Torte mit 1 l Naturjoghurt zubereiten, dies kostet gerade mal 2 €. Ich habe dann aber den Zwischenweg gewählt und mich für 1 kg deutschen Quark entschieden, für insgesamt 4 €. Damit ist die Füllmasse auch sehr fest und kompakt. Und hat eben auch den Vorteil, dass das hinzugegebene Trockenobst nicht sofort auf den Boden der Torte sinkt und sich dort ansammelt.
Ja, ich habe für diese Torte kein frisches Obst verwendet. Sondern eine Tüte gemischtes Trockenobst gewählt, zu dem ich noch eine Portion Rosinen gegeben habe.
Und dieses Trockenobst mit den Rosinen lege ich noch kurz in etwas Cognac ein.
Für den Tortenboden:
Für die Füllmasse:
- 1 kg Quark (40 % Fettanteil)
- 10 Blatt Gelatine
- 250 g gemischtes Trockenobst (1 Packung)
- 50 g Rosinen
- 50 ml Cognac
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 45 Min. | Wartezeit mind. 4 Stdn.
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Trockenobst in sehr kleine Stücke schneiden und in eine Schale geben. Rosinen dazugeben und gut vermengen. Cognac dazugeben, alles gut vermischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Zwei Packungen Quark in einem Topf leicht erhitzen.
Gelatine nach und nach ausdrücken, in den Quark geben und mit dem Schneebesen gut unterrühren.
Restlichen Quark dazugeben und alles gut vermischen.
Trockenobst mit Rosinen in den Quark geben und mit dem Backlöffel unterheben.
Füllmasse auf den Tortenboden in der Backform gießen und gut verteilen.
Torte über Nacht im Kühlschrank erhärten lassen.
Am darauffolgenden Tag Backform und Backpapier entfernen und Torte auf eine Tortenplatte geben.
Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
