Was meinen Sie wohl, kann man mit den in der Überschrift beschriebenen Zutaten zubereiten? Natürlich, ein leckeres Pastagericht, das man am besten gleich selbst kreiert.
Ich sage es Ihnen gleich zu Anfang: Das Gericht schmeckt hervorragend. Als Hauptzutaten fungieren der grüne Spargel, wirklich viel Knoblauch und ein Topf Basilikum. Als Würze verwende ich nur Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Zucker. Und um der Sauce ein wenig Geschmack zu geben, kommt noch etwas Currypulver hinein.
Die Burrata wird nur kleingeschnitten und kurz vor dem Servieren unter das Pastagericht gehoben und mit ihm vermischt.
Wenn Sie die Sauce ein wenig verlängern wollen, bietet sich wie immer an, einige Esslöffel des Kochwassers der Pasta zu verwenden.
Für 2 Personen:
- 500 g grüner Spargel (1 Bund)
- 10 Knoblauchzehen
- 1 Topf frischer Basilikum
- 1 Burrata
- 350 g Penne Rigate
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zucker
- Curry
- Butter
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 11 Min.
Grünen Spargel putzen, von den holzigen Ende befreien und quer in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch putzen, schälen, mit einem breiten Messer flach drücken und kleinschneiden.
Blätter des Basilikum abzupfen und kleinschneiden.
Burrata in kleine Stücke schneiden.
Pasta in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 11 Minuten garen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Spargel und Knoblauch darin gute 5 Minuten unter Rühren anbraten. Basilikum dazugeben. Einen Schluck Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und einer Prise Zucker würzen. Sauce abschmecken.
Pasta dazugeben und alles gut vermischen.
Bei Bedarf die Sauce mit dem Kochwasser der Pasta verlängern.
Burrata dazugeben und ebenfalls unterheben.
Gericht auf zwei tiefe Pastateller verteilen. Servieren. Guten Appetit!
