Schweinebauch-Curry mit Mini-Pak-Choi und Zuckerschoten auf Spätzle

Curryvariation

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Scheiben Schweinebauch
  • 2 Mini Pak Choi
  • 15 Zuckerschoten
  • 2 Peperoni
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Kurkuma
  • 400 ml Sahne (2 Becher à 200 ml)
  • Salz
  • Zucker
  • 350 g Spätzle
  • Öl

Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Garzeit 1 Std.

Kräftig-würzige Sauce

Zubereitung:

Eventuelle Knochen und Schwarte der Schweinebauch-Scheiben entfernen. Scheiben in schmale Streifen schneiden. In eine Schale geben.

Gemüse putzen und grob zerkleinern. Peperoni quer in feine Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse und Schweinebauch darin anbraten. Mit Sahne ablöschen. Mit Currypulver, Kurkuma, Salz und einer Prise Zucker würzen. Alles verrühren. Zugedeckt bei geringer Temperatur 1 Stunde schmoren.

12 Minuten vor Ende der Garzeit Spätzle nach Anleitung zubereiten.

Sauce abschmecken.

Spätzle auf zwei tiefe Nudelteller verteilen. Curry mit viel Sauce darüber geben.

Servieren. Guten Appetit!