Kalbs-Bratwürste mit Süßkartoffel-Fritten
Ausnahmsweise hatte mein Discounter Kalbs-Bratwürste im Sortiment. Und zwar in einer XXL-Großpackung.
Erwartungsgemäß waren diese Bartwürste teuerer als Bratwürste vom Schwein.
Aber sie schmecken eben sehr viel feiner und leckerer als Schweine-Bratwürste.
Letztere sind auch eher recht grob gewolft und haben eben nur einen recht mittelmäßigen Geschmack.
Zu den Kalbs-Bratwürsten gibt es Süßkartoffel-Fritten.
Dieses Mal allerdings nicht blanchiert und dann frittiert. Sondern nur zurechtgeschnitten und dann gleich frittiert.
Die Fritten gelingen besser als wenn man sie vorher blanchiert. Aber immer noch nicht so kross wie Fritten aus Kartoffeln.
Ich verfeinere die Würste sogar noch mit einigen Scheiben Kräuterbutter.
Für 2 Personen:
- 800 g Kalbs-Bratwürste (12 Stück)
- 2 Süßkartoffeln
- Salz
- 10 Scheiben Kräuterbutter
- Rapsöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 10 Min.
Süßkartoffeln putzen, schälen und in lange Fritten schneiden.
Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Würste darin auf jeder Seite insgesamt etwa 10 Minuten grillen.
Parallel dazu Fett in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen und Fritten darin 5 Minuten kross frittieren.
Herausnehmen, auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
Salzen.
Würste auf zwei Teller verteilen.
Jeweils 5 Scheiben Kräuterbutter darüber verteilen.
Fritten auf die beiden Teller geben.
Servieren. Guten Appetit!