Was soll ich zu diesem Rezept schon schreiben? Sie lesen die Zutaten ja direkt in der Überschrift. Außer Gewürzen kommt da nichts weiter hinzu.
Einfach Paprika und Pilze
Also ein einfaches, schnelles Gericht aus der Pfanne. Das zudem noch vegan und sehr schmackhaft ist. Und das man immer einmal wieder auf den Speiseplan stellen kann.
Aus diesem Grunde erläutere ich deswegen hier auch nichts weiter. Alles ist eigentlich schon beschrieben.
Für 2 Personen:
2 Packungen grüner Bratpaprika (à 250 g)
1 Packung braune Champignons (à 500 g)
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 10–15 Min.
Lecker gewürzt ein Genuss
Stiele der Paprika quer abschneiden.
Champignons vierteln.
Eine große Portion Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen.
Paprika und Pilze darin unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten kross anbraten. Vor allem die Paprika sollen schöne Röstaromen bekommen.
Salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker würzen.
Auf zwei tiefe Teller verteilen. Servieren. Guten Appetit! Ein Stück Baguette oder Chiabatta passt dazu.
Spaghetti mit grünem Pesto
Interesse an Rezepten für Pestos für Pasta haben Sie sicherlich auch immer. Dann werden Sie offen sein für dieses Pesto. Da es ein grünes Pesto ist, werden Sie sicherlich vermuten, dass es mit viel frischem Basilikum zubereitet wurde. Wie ein traditionelles Pesto Genovese.
Aber weit gefehlt. Drei Zutaten geben dem Pesto die grüne Farbe. Da sind zum einen viele reife Avocados. Dann Bratpaprika, auch grün, der für mehr Geschmack und Röststoffe vor der eigentlichen Zubereitung noch in etwas Fett in der Pfanne angebraten wird. Und dann noch ein Topf frische, grüne Petersilie.
Schon haben Sie drei Zutaten, die eine herrlich grüne Farbe haben und diese an das Pesto vermitteln.
Und ich muss Ihnen ehrlich sagen, dieses grüne Pesto schlägt ein Pesto mit Basilikum um Längen. Weil es einfach viel besser schmeckt.
Besser als mit Basilikum …
Für 2 Personen:
375 g Spaghetti
Salz
Für das Pesto:
3 Avocado
1 Packung Bratpaprika (500 g)
1 Topf Petersilie
Parmigiano Reggiano
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 15 Min.
Würzig, schlotzig, gut
Avocados schälen und entkernen, etwas zerkleinern und in eine Schale geben.
Stiele der Bratpaprika entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratpaprika darin unter Rühren 5–10 Minuten kräftig anbraten, bis sich Röststoffe gebildet haben. Herausnehmen, in eine Schale geben und abkühlen lassen.
Petersilie kleinwiegen und in eine Schale geben.
Eine große Portion Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Avocados hineingeben und kurz anbraten. Bratpaprika dazugeben. Ebenso die Petersilie. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Kurz braten lassen, dann gut vermischen und in eine hohe, schmale Rührschüssel geben. Eine große Portion frisch geriebenen Parmigiano Reggiano dazugeben. Alles gut mit dem Pürierstab verrühren. Pesto abschmecken und zurück in die Pfanne geben. Wenn das Pesto nicht sämig genug ist, einfach noch etwas Olivenöl unterrühren und vermischen. Warmhalten.
Parallel dazu Spaghetti in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 9 Minuten garen. Kochwasser abschütten.
Spaghetti zu dem Pesto geben und alles gut vermischen.
Spaghetti mit Pesto auf zwei tiefe Pastateller verteilen.
Servieren. Guten Appetit!
Bratpaprika mit Bauchspeck und Käse
Kross und knusprig gebraten
Eigentlich war dieses Gericht geplant als ein veganes Gericht. Nur der Bratpaprika. Mit veganem Hartkäse.
Dann stellte ich fest, dass ich dieses Gericht auf diese Weise schon einmal zubereitet hatte.
Außerdem hatte ich keinen veganen Hartkäse mehr vorrätig.
Also habe ich schnell umdisponiert und das Gericht nochb etwas würziger gemacht.
Indem ich Bauchspeck in kleinen Würfeln dazugebe und mit dem Bratpaprika anbrate.
Als Käse verwende ich nun einfach frisch geriebenen Parmigiano Reggiano.
Dieses Mal putze ich auch die Bratpaprikas, indem ich den Stiel und somit den Deckel der Paprikas abschneide. Denn ich bereite sie ja mit Speck und Käse zu, da wird es ein wenig mühsam, wenn man diese Teile der Paprikas erst auf dem Teller beim Essen entfernen will.
Für 2 Personen
1 kg Bratpaprika (2 Packungen à 500 g)
100 g durchwachsener Bauchspeck
frisch geriebener Parmigiano Reggiano
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 6–8 Min.
Deckel und Stiele der Paprika abschneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Paprika und Speck darin einige Minuten kross anbraten.
Einfaches Gericht. Schnell zubereitet. Alles in der Grillpfanne gegrillt.
Zwei Zutaten. Schweinebauch, quer in dünne, kurze Scheiben geschnitten, mit der Schwarte.
Dann Bratpaprika. Sie brauchen die Stiele vor dem Braten nicht entfernen, sondern können die Bratpaprika im Ganzen braten. Die Stiele entfernen Sie einfach beim Essen auf dem Teller.
Gewürzt mit frisch gemahlenem Meersalz und schwarzem Pfeffer.
Den Schweinebauch würze ich mit einer Fleisch-Gewürzmischung.
Bratpaprika-Pfanne
Wieder ein veganes Gericht. Mit nur vier Zutaten.
Schnell zubereitet. Und als Snack für den Spielfilm am Abend vor dem Fernseher geeignet.
Und lecker es ist noch dazu.
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Bratpaprika-Champignons-Pfanne
Sehr lecker!
Hier ein erneutes vegetarisches Rezept.
Bratpaprika werden gern in Spanien oder Portugal als Tapas, also Vorspeisen, gereicht.
Ich brate die Bratpaprika an, und entferne auch jeweils nicht den Stiel. Und brate noch eine Portion Champignons mit an, die ich nur viertele. Dazu als besonderes Aroma zwei Töpfe Basilikum.
Gewürzt wird nur mit grobem Meersalz.
Zutaten für 2 Personen:
400 g Bratpaprika (2 Packungen)
300 g weiße Champignons
2 Töpfe Basilikum
grobes Meersalz
Olivenöl
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 5 Min. | Garzeit 5–6 Min.
Blätter des Basilikum abzupfen und kleinwiegen.
Champignons vierteln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Bratpaprika darin einige Minuten kross anbraten.
Champignons dazugeben und ebenfalls einige Minuten mit anbraten. Das Gericht ist fertig, wenn die Bratpaprika leicht gebräunt sind und etwas Blasen schlagen.
