Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Verweildauer im Kühlschrank mind. 6 Stdn.
Mit Schokoladenstreuseln garniert
Zubereitung:
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
Bananen schälen, längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Zu der Mango geben.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit Buttermilch in einem Topf leicht erhitzen. Gelatine nach und nach mit der Hand auspressen, in die Joghurt-Milch-Mischung geben und mit dem Schneebesen verquirlen und auflösen.
Mango und Bananen dazugeben und mit dem Backlöffel unterheben.
Füllmasse auf den Tortenboden in der Back-Springform füllen und verteilen.
Torte die oben angegebene Zeit in den Kühlschrank geben.
Torte herausnehmen. Mit Schokoladenstreuseln garnieren. Backform- und -papier entfernen. Torte auf eine Tortenplatte geben.
Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Brombeer-Joghurt-Torte mit Schokolade
Schokoladenstreusel innen und obenauf
Was macht man, wenn man eine große Menge an Joghurt von jemandem geschenkt bekommt, diese aber erst gar nicht alle aufessen kann? Sie werden es schon geahnt haben, man verwendet sie mit Blattgelatine als Füllmasse für eine Torte. Problem gelöst.
In diesem Fall standen 16 Packungen griechischer Joghurt mit Brombeeren und mit Pfirsich vor mir auf dem Küchentisch. Den Pfirsichjoghurt habe ich einmal separat in den Kühlschrank gestellt und sukzessive in ein paar Tagen abends gegessen.
Und die 8 Packungen Brombeerjoghurt ergaben genau 1,2 l Füllmasse. Also wie geschaffen für die Torte. Da ich die Füllmasse ja im Topf leicht erhitzen und die Gelatine darin auflösen und verrühren muss, kann ich die Konsistenz des Joghurts, wie er in der Packung geliefert wird, nicht beibehalten. In diesem Fall Frucht unten, weißer, cremiger Joghurt oben. Also ergibt sich daraus ein violettes Brombeer-Joghurt-Gemisch. Aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Zu solch einer Torte passt natürlich auch noch eine Portion Schokolade. Und somit kamen Schokoladenstreusel sowohl in die Füllmasse als auch vor dem Servieren auf die Torte obenauf.
1,2 l Brombeer-Joghurt nach griechischer Art (8 Becher à 150 ml)
2 EL Schokoladenstreusel
12 Blatt Gelatine
Für die Dekoration:
eine Handvoll Schokoladenstreusel
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Verweildauer im Kühlschrank mind. 6 Stdn.
Mit leckerem Brombeerjoghurt
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einige Minuten einweichen.
Joghurts in einen Topf geben und leicht erhitzen. Gelatine nach und nach mit der Hand auspressen, in die Joghurts geben, auflösen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Zwei Esslöffel Schokoladenstreusel dazugeben und untermischen.
Füllmasse auf den Tortenboden geben und gut verteilen. Torte mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank erhärten lassen.
Torte herausnehmen, mit einer Handvoll Schokoladenstreusel bestreuen, Backform und Backpapier entfernen und auf eine Tortenplatte geben. Stückweise anschneiden und servieren.
Guten Appetit!
Pfirsich-Joghurt-Torte mit Schokoladenstreusel
Mäßig süß, aber fruchtig
Sommerzeit ist Obstzeit. In den Regalen der Discounter und Supermärkte stapeln sich die frischen Obstsorten. Sie haben sicherlich auch schon die eine oder andere Obstsorte ins Auge gefasst, um Kuchen, Torten oder Desserts damit zuzubereiten. Vielleicht kochen Sie ja auch damit? Entenbrust in Orangensauce? Berliner Leber (mit Apfelscheiben)?
Hier wird ein Korb Pfirsiche, etwa 1 kg, für eine Torte verwendet. Geputzt, entkernt, kleingeschnitten und dann in der Küchenmaschine zu einem Brei verarbeitet.
Als normale Füllmasse für die Torte dient 1 l milder Naturjoghurt. Dazu der Pfirsichbrei, ebenfalls 1 l. Und schon hat man eine Füllmasse von 2 l. Und das bedeutet, dass man zum Festigen 20 Blatt Gelatine benötigt.
Als kleine Dekoration und für etwas mehr schokoladige Süße kommen noch Schokoladenstreusel auf die fertige Torte.
Ein wahres Sommer-Ess-Vergnügen, denn gut gekühlt – solche Torten sollte man bei sommerlichen Temperaturen immer im Kühlschrank aufbewahren, was sie auch vor einem Fruchtfliegenbefall schützt – ist diese Torte ein Genuss. Frucht, Schokolade und Joghurt schmeckt zusammen immer. Und bei dieser Torte allemal.
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Verweildauer im Kühlschrank mind. 6 Stdn.
Mit etwas Schokoladenstreusel
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Pfirsiche putzen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Pfirsichstücke in der Küchenmaschine zu einem Brei häckseln.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser kurz einweichen.
Einen Becher Joghurt in einem Topf leicht erhitzen.
Gelatine nach und nach mit der Hand auspressen, in den Joghurt geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Zweiten Joghurt dazugeben.
Pfirsichbrei ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen.
Füllmasse auf den Tortenboden in der Backform geben, verteilen und Torte am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einer Handvoll Schokoladenstreusel bestreuen. Backform und Backpapier entfernen. Stückweise anschneiden. Servieren. Guten Appetit!
Erdbeertorte
Erdbeertorte geht immer …
Sie sind doch sicherlich mit mir einer Meinung, dass eine schöne Torte mit frischen Erdbeeren, ob in Stücken oder mit dem pürierten Erdbeermus, immer geht? Natürlich. Das ist eine der leckersten Zubereitungen, die man für Erdbeeren wählen kann.
Ich habe in meinem Foodblog sicherlich schon ein Rezept für eine Erdbeertorte veröffentlicht. Somit müsste dies hier nicht mehr sein.
Aber eine Erdbeertorte schmeckt immer gut. Und die Erdbeeren harmonieren auch sehr gut mit Schokolade, also bekommt die Torte noch eine gute Portion Schokoladenstreusel als Dekoration.
Die Menge an Blattgelatine ist übrigens nicht zu hoch angesetzt. Der Joghurt bringt 1 l Flüssigkeit mit sich. Und die 500 g Erdbeeren ergeben ein Erdbeermus von knapp 600 ml. Also sind wir schlußendlich bei 16 Blatt Gelatine.
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Verweildauer im Kühlschrank mind. 6 Stdn.
Mit pürierten Erdbeeren
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Erdbeeren putzen und in der Küchenmaschine zu einem Mus pürieren.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.
Einen Joghurt in einem Topf leicht erhitzen. Erdbeermus dazugeben und unterrühren.
Gelatine nach und nach mit der Hand ausdrücken, dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann noch das zweite Joghurt dazugeben und verrühren.
Füllmasse auf den Tortenboden geben. Torte über Nacht in den Kühlschrank geben.
Herausnehmen, mit Schokoladenstreuseln bestreuen, Backform und Backpapier entfernen, Torte auf eine Tortenplatte geben, stückweise anschneiden und servieren.
Guten Appetit!
Rumerdbeerentorte
Vorbote des Sommers
Manchmal muss es eben Rum sein! Sie kochen und backen sicherlich auch gern mit Spirituosen oder anderen alkoholischen Getränken. Was wären wir ohne das weitläufig bekannte Biergulasch oder die dunkle Rotweinsauce zu einem Rinder- oder Pferdebraten?
Aus diesem Grund werden diese Alkoholika auch gern beim Backen eingesetzt. Und so auch in diesem Fall, auch wenn es sich bei dieser Torte ja um eine Kein-Back-Torte handelt. Denn der Kühlschrank ist das zubereitende Haushaltsgroßgerät.
Diese Torte ist auch schon einmal der Vorbote des Sommers. Und daher veröffentliche ich das Rezept jetzt Anfang des Frühlings, wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen. Bei den Erdbeeren musste ich noch auf Obst aus südlicheren Ländern zurückgreifen, denn der Sommer mit seiner Fülle von heimischem Obst liegt ja noch vor uns.
Ich trinke ja keinen Alkohol, wollte aber zumindest den Rumgeschmack in den Erdbeeren haben. Also habe ich kleingeschnittene Erdbeeren in einer Schüssel mit 40%igem Rum einen Tag lang im Kühlschrank getränkt. Der Alkohol ist über diese Zeitdauer natürlich komplett verdunstet. Übrig bleibt bei der fertig hergestellten Torte ein leichter, würziger Geschmack an Rum im Hintergrund. Mehr nicht. Aber der Rum aromatisiert auf diese Weise doch ein wenig die ganze Torte.
Erdbeeren putzen, grob zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Rum darüber gießen, alles vermischen und Schüssel einen Tag in den Kühlschrank geben.
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Erdbeeren durch ein Küchensieb geben und den Rum in eine Schale abgießen.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einige Minuten einweichen.
Einen Becher Joghurt in einen Kochtopf geben. Rum dazugeben. Alles leicht erhitzen. Gelatine nach und nach mit der Hand ausdrücken, zu der Flüssigkeit im Topf geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Restliches Joghurt untermischen. Erdbeerstücke dazugeben und alles vorsichtig mit dem Backlöffel vermischen.
Füllmasse auf den Tortenboden in der Backform geben, verteilen und Torte über Nacht im Kühlschrank erhärten lassen.
Torte herausnehmen, Backform und Backpapier entfernen, Torte auf eine Tortenplatte geben, stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Beeren-Kirschen-Torte
Leckere Torte
Der Frühling beginnt. Die Tage werden länger. Dann kann man im Sommer bald auf frisches Sommerobst zugreifen. Sie planen sicherlich auch schon die nächsten Zubereitungen mit frischem Obst.
Alternativ kann man aber auch im jetzigen Noch-Winter durchaus einmal auf Früchte aus südlicheren Ländern zugreifen. Wie bei diesem Rezept auf Beeren aus Portugal und Marokko. Nachhaltig und ökologisch ist dies sicherlich fraglich. Aber im Zeichen der Globalisierung kann man da ruhig einmal darauf zurückgreifen.
Für die Torte habe ich auch den Saft der Süßkirschen aus dem Glas verwendet. Er verleiht der Torte die rote Farbe.
Als Dekoration kommen Schokoladenraspeln aus der Packung darauf. Der Tortenboden ist wie meistens aus Toastbrot und Margarine zubereitet.
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min. | Wartezeit mind. 4 Stdn.
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Aprikosen entkernen, grob zerkleinern und in einer Küchenmaschine zu Mus fein häckseln.
Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Einen Becher Joghurt in einen Topf geben und leicht erhitzen.
Gelatine nach und nach auspressen, hineingeben und mit dem Schneebesen gut unterrühren.
Restlichen Joghurt dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Aprikosenmus dazugeben und auch gut verrühren.
Füllmasse auf den erkalteten Tortenboden in der Backform geben, gut verteilen und die Torte am besten über Nacht erhärten lassen.
Am darauffolgenden Tag Backform und Backpapier entfernen. Torte auf eine Tortenplatte geben.
Mit dem Kakao in einem feinem Küchensieb bestäuben.
Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Mediterraner Sommer-Salat mit gebratenen Steakstreifen in Joghurt-Dressing
Mit würzigem Joghurt-Dressing
Bei diesem heißen Sommerwetter hat man manchmal wirklich keine Lust und auch keinen Appetit, sich eine normale Mahlzeit zuzubereiten und zu essen. Zu schwer und zu heiß. Dann spart man sich die Zubereitungszeit für das Kochen und überlegt sich eine leichte, schmackhafte Alternative. Eine Suppe? Ein Wurstbrot? Ein leichte Süßspeise?
Aber es bietet sich doch auch ein frischer Salat an. Salate lassen sich ja sehr vielfältig zubereiten. Mit grünem Blattsalat. Oder einem weißen Salat wie Chicorée. Oder einem dunklem Salat, meistens leicht lila gefärbt, wie Radicchio.
Auch bei den Dressings gibt es sehr große Unterschiede. Manche basieren auf Öl und Essig. Andere auf Joghurt. Manche enthalten noch Senf für Würze.
Und verfeinern lassen sich Salate auf die vielfältigste Weise. Mit Kapern, grünen oder schwarzen Oliven, mit Würsten wie Chorizo oder sogar mit Fisch wie Sardellenfilets oder geräuchertem Lachs. Der Vielfalt sind hier keine Grenzen gesetzt.
Diesen Salat hier peppe ich noch ein wenig mit gebratenen Steakstreifen auf.
Und bereite ihn aus zwei Salatsorten zu, einmal Feldsalat und einmal Chicorée.
Beim Dressing greife ich nicht zu Olivenöl, sondern bereite ein leichtes, der Hitze angepasstes Dressing mit Naturjoghurt zu.
Dieser mediterrane Salat stammt ja aus dem Süden Europas. Und so bin ich abends dann noch einige Zeit im Internet gesurft, um vielleicht noch einige weitere mediterrane Anregungen für Gerichte zu finden.
Der Begriff „Mediterrane Küche“ wird zwar gern umgangssprachlich und in Kochbüchern als Oberbegriff für die verschiedenen Landesküchen der Mittelmeerregion verwendet. Diese Landesküchen weisen gemeinsame Elemente auf wie die Verwendung von Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch. Allerdings unterscheiden sie sich teilweise auch erheblich. Daher gibt es eigentlich genau genommen auch keine „Mediterrane Küche“.
Aber als Grundelemente der „Mediterranen Küche“ gelten: Fisch und Meeresfrüchte, Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini, Knoblauch, Lauch und Zwiebel, Olivenöl und Oliven, Thymian, Rosmarin, Koriander, Salbei, Fenchel, Kümmel, Anis, Oregano und Basilikum, helles Brot, Nudeln und Reis und hoher Weißwein- und Rotweinkonsum.
So auch auf Mallorca. Waren Sie schon einmal auf Mallorca? Ich leider nicht. Mallorca gehört ja zu Spanien und daher ist dort die spanische Küche verbreitet. Also Tapas und Wein. Ersteres esse ich gerne, letzteres nicht, da ich keinen Alkohol trinke.
Wollen Sie sich einmal einen Überblick über die mallorcinische Küche machen? Auf dieser Website finden Sie die 10 bekanntesten Gerichte aus Mallorca.
Ich führe Sie in die kulinarische Welt von Mallorca. Lassen Sie sich inspirieren über typisches Essen auf Mallorca. Tauchen Sie ein!
Für 2 Personen:
300 g Feldsalat (2 Packungen à 150 g)
2 Chicorée
15 Kirsch-Tomaten
2 Schweinenacken-Steaks
Steak-Gewürzmischung
Olivenöl
Für das Dressing:
10 EL Naturjoghurt
Weißweinessig
2 Päckchen Salatkräuter
Salz
Pfeffer
eine Prise Zucker
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 15 Min.
Mit gebratenen Steakstreifen
Steaks in kurze, schmale Streifen schneiden. Mit der Steak-Gewürzmischung würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Streifen darin unter Rühren einige Minuten kross anbraten.
Herausnehmen, in eine Schale geben und abkühlen lassen.
Salate putzen und grob zerkleinern. In eine Schüssel geben.
Tomaten vierteln. Ebenfalls in eine Schale geben.
Mit den Zutaten für das Dressing in einer Schale dasselbe zubereiten.
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben.
Das Dressing mit einem Esslöffel darüber verteilen.
Alles gut mit dem Salatbesteck vermischen.
Auf zwei Schalen verteilen.
Servieren. Guten Appetit!
Castellane mit Wasabi-Joghurt-Sauce mit Rucola-Salat
Dieses Rezept ist nur etwas für die harten Hunde unter meinen Lesern. Für diejenigen, die es wirklich scharf mögen. Denn die verwendete Wasabi-Paste enthält nicht nur einen großen Anteil von dem uns bekannten Meerrettich, sondern auch japanischen Meerrettich, also Wasabi.
Der hinzugefügte Joghurt mildert zwar die Schärfe etwas. Die Sauce ist aber immer noch scharf genug, dass sie Ihnen kräftig Nase, Rachen, Magen und Darm durchpustet.
Damit die Sauce noch ein wenig mehr Gehalt hat, gebe ich kleingeschnittenen Rucola und Knoblauch hinzu, die ich beide in etwas Butter andünste.
Und bitte unbedingt beachten, den Joghurt nicht mehr aufkochen , sondern nur in den heißen Topf geben und erhitzen. Er flockt sonst aus und gerinnt.
Als Pasta wähle ich italienische Castellane.
Und als kleine Beilage gibt es einen Rucola-Salat in einem leckeren Joghurt-Dressing.
Für 2 Personen:
350 g Castellane
200 ml Wasabi-Paste (2 Tuben à 100 ml)
500 ml Natur-Joghurt mild
4 Knoblauchzehen
150 g Rucola (1 Packung)
Butter
Für den Salat:
150 g Rucola (1 Packung)
6 EL Natur-Joghurt mild
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Garzeit 12 Min.
Rucola für die Sauce putzen und kleinschneiden.
Knoblauch putzen, schälen, mit dem Messer plattdrücken und kleinschneiden.
Pasta in einem Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser 9 Minuten garen.
Rucola putzen und in eine Schüssel geben.
Mit dem Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in einer Schale ein Dressing zubereiten.
Dressing über den Rucola geben und alles gut vermischen. Auf zwei Schalen verteilen.
Pasta durch ein Küchensieb abschütten.
Butter im gleichen Topf erhitzen. Knoblauch und Rucola darin kurz andünsten. Wasabi-Paste dazugeben. Topf vom Herd nehmen. Joghurt dazugeben. Alles gut vermischen.
Pasta zur Sauce geben. Erneut alles gut vermischen.
Pasta mit der Sauce auf zwei tiefe Teller verteilen.
Salat dazu servieren. Guten Appetit!
Honigmelonentorte
Sehr geschmeidig durch Sahne
Eine Torte mit vielen Milchprodukten für die Füllmasse.
Neben Skyr kommen auch Natur-Joghurt und Sahne hinein.
Besonders die Sahne verleiht der fertigen Torte eine gewisse Leichtigkeit und Geschmeidigkeit.
Und für etwas Frucht und Süße sorgt eine pürierte Honigmelone.
Am besten lässt man Zucker für die Füllmasse weg, denn dann hat man auch gleich eine Torte mit wenigen Kalorien und für den schlanken Bauch.
Bei einer Füllmasse von insgesamt 2 l bekommt man auch eine ordentliche, schöne und große Torte.
Und das passt natürlich auch zum heutigen Muttertag, an dem man seiner Mutter ein leckeres Stück dieser Torte servieren kann.
1 Honigmelone (ergibt etwa 800 g pürierte Melonenmasse)
20 Blatt Gelatine
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Wartezeit mind. 4 Std.
Leichte Süße durch pürierte Honigmelone
Tortenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Honigmelone schälen, vierteln und vom Kerngehäuse entfernen.
In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Melonenstücke in der Küchenmaschine zu einem Brei pürieren.
Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Skyr, Joghurt und Sahne in einem großen Topf leicht erhitzen.
Gelatine blattweise ausdrücken, nach und nach in die Milchprodukte-Masse geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Melonenmasse dazugeben und ebenfalls gut verrühren.
Masse auf den Tortenboden in die Spring-Backform geben und verteilen.
Mindestens vier Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank erkalten und erhärten lassen.
Backform und Backpapier entfernen.
Torte auf eine Tortenplatte geben.
Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Torte im Kühlschrank aufbewahren.
Feldsalat mit Champignons und Käse in Joghurt-Senf-Dressing
Mit Champignons und Gouda
Ein Rezept für zwar einen einfachen Salat. Und zwar Feldsalat.
Dieses Mal aber ein wenig aufgepeppt.
Es kommen frische Champignons hinzu. Des weiteren junger Gouda.
Und noch solche Zutaten wie Zwiebel und Knoblauch.
Auch beim Dressing beschränke ich mich nicht auf ein reines Essig-Öl-Dressing. Sondern verfeinere es noch mit etwas Joghurt und Senf.
Für 2 Personen:
150 g Feldsalat (1 Packung)
2 große, braune Champignons
100 g junger Gouda
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Für das Dressing:
Weißweinessig
Olivenöl
2 EL Natur-Joghurt
1/2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit: 10 Min.
Mit leckerem Joghurt-Senf-Dressing
Champignons halbieren und dann in feine, halbe Scheiben schneiden.
Gouda in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch putzen, schälen und ebenfalls sehr kleinschneiden.
Alle Zutaten zusammen mit dem Feldsalat in eine große Salatschüssel geben.
Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in eine Schale geben.
Essig und Öl dazugeben.
Dann den Joghurt und den Senf dazugeben.
Alles mit dem Schneebesen zu einer sämigen Emulsion und somit einem Dressing verquirlen.
Mit einem Esslöffel löffelweise über den Salat geben.
Salat mit dem Salatbesteck gut vermischen.
Salat auf zwei tiefe Schalen verteilen.
Servieren. Guten Appetit!
Mandarinen-Torte
Mit Streuseln
Sie verwenden sicherlich ab und zu auch gern frisches Obst für eine leckere und schmackhafte Torte. So habe ich es bei dieser Torte gemacht. Sie ist einfach zubereitet.
Ich bereite einen Tortenboden zu.
Befülle diesen einfach mit Mandarinenspalten.
Gebe einfach Milchprodukte mit Gelatine darüber.
Und erhalte so die gewünschte Festigkeit der Füllmasse.
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Wartezeit 5 Stdn.
Mit ganzen Mandarinenspalten
Kuchenboden nach dem Grundrezept zubereiten.
Mandarinen schälen, putzen, in einzelne Spalten zerteilen und in eine Schüssel geben.
Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.
Buttermilch und Joghurt in einem kleinen Topf erhitzen.
Gelatine nach und nach dazugeben und mit dem Schneebesen gut vermischen.
Füllmasse zu den Mandarinen geben und alles gut vermischen.
Auf dem Kuchenboden verteilen.
Kuchen mindestens vier Stunden in den Kühlschrank geben.
Herausnehmen, Backform und Backpapier entfernen und auf eine Kuchenplatte geben.
Mit Milchschokoladenstreuseln bestreuen.
Stückweise anschneiden und servieren.
Guten Appetit!
Birne-Joghurt-Torte
Ein besonderer Tortenboden, mit Toastbrot und Nüssen …
Eine Torte mit einer Füllmasse aus 1 l Joghurt.
Verfestigt mit Gelatine.
Verfeinert mit frischen Birnen.
Ich habe die Birnen geputzt, geschält, entkernt und dann in feine Spalten geschnitten.
Diese habe ich dann auf dem Tortenboden ausgelegt und mit der Füllmasse übergossen.
Also recht einfach. Aber fruchtig-frisch und sehr schmackhaft.
Der Tortenboden hat die Besonderheit, dass ich fein gehäckselte Nüsse dazugeben und untergerührt habe. Somit hat der Boden noch einen zusätzlichen, crunchigen Biss.
Melonen-Trauben-Torte
Frisch, fruchtig, lecker
Tortenboden bereitet man normalerweise der Einfachheit halber aus Toastbrot-Scheiben oder Butterkeksen mit flüssigem Fett, also Butter oder Margarine, zu. Man zerkleinert erstere und mischt es mit dem Fett. Und gibt alles in eine Backform mit Backpapier, stampft es zu einem Boden zusammen und lässt alles wieder im Kühlschrank erhärten und fest werden.
Fertig ist der Tortenboden ohne Backen.
Man kann dies sogar noch raffinierter zubereiten.
Denn man kann anstelle eines Teils des Fettes auch einfach eine Tafel Bitter-Schokolade mit hohem Kakao-Anteil verwenden.
Diese lässt man in einem Topf schmelzen und mischt sie dann mit dem Fett.
Dazu die Toastbrot-Würfel oder kleingehackten Butterkekse, schön gemischt, ebenfalls in die Backform gegeben, und nach einer Stunde hat man ebenfalls aus dem Kühlschrank einen dunklen, schokoladenhaltigen, leckeren Tortenboden, auch ohne Backen.
Bei der Füllmasse kann man variabel sein. Obst jeglicher Art bietet sich an.
Entweder geputzt und kleingeschnitten. Oder mit dem Pürierstab fein püriert.
Hier wird die erstere Variante bevorzugt.
Als weitere Füllmasse, um die Torte sozusagen abzurunden, wird Natur-Joghurt verwendet, in dem Blattgelatine geschmolzen wird. Dies kommt als zusätzliche Masse auf das Obst und erhärtet dann über Nacht im Kühlschrank.
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Wartezeit 12 Stdn.
Mit dunklem, schokoladehaltigem Boden
Backpapier in einer Spring-Backform ausbreiten.
Toastbrot-Scheiben in kleine Würfel geben und in eine Schüssel geben.
Schokolade und Fett zusammen in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen.
Beides auf die Toastbrot-Würfel geben und alles gut vermischen.
In die Backform geben, mit dem Stampfgerät fest stampfen und eine Stunde im Kühlschrank erhärten lassen.
Obst putzen, kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Gelatine in einer Schale mit Wasser einweichen.
Etwas Joghurt in einem Topf erhitzen.
Gelatine ausdrücken, in das Joghurt geben und unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen.
Restliches Joghurt dazugeben und alles gut vermischen.
Obst auf den Tortenboden geben und gut verteilen.
Joghurt mit der Gelatine darüber geben und ebenfalls gut verteilen.
Backform über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am darauffolgenden Tag herausnehmen, Backform und Backpapier entfernen und Torte stückweise anschneiden.
Servieren. Guten Appetit!
Beerentorte
Sehr leckere Torte
Diese Torte ist sehr gut gelungen und sie schmeckt wirklich bä(ee)rig-fruchtig gut. Sehr zu empfehlen, sie selbst zuzubereiten.
Auch hier übernimmt wieder einmal der Kühlschrank die Arbeit des Backofens.
Die Bildung des Bodens wie schon des öfteren aus kleingeschnittenem Toastbrot und Fett.
Als Früchte verwende ich Brombeeren und Himbeeren.
Dazu wie auch schon des öfteren Natur-Joghurt und Gelatine für die Bindung und Festigkeit.
Zum Schluss wird die fertige Torte noch mit Sesamsaat garniert.
Für den Boden:
1/2 Packung Toastbrot (10 Scheiben, mit Vollkornmehl und Körnern)
250 g Butter (1 Packung)
Für die Füllmasse:
125 g Himbeeren (1 Schale)
125 g Brombeeren (1 Schale)
1 l Natur-Joghurt (2 Becher à 500 ml)
12 Blatt Gelatine
Sesamsaat
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 10 Min. | Wartezeit 12 Stdn.
Toastbrotscheiben kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Butter in einer Schale 1 Minute bei 800 Watt in der Mikrowelle schmelzen.
Butter zu den Toastbrot-Würfeln geben und alles gut vermischen.
Backpapier in einer Spring-Backform auslegen.
Bodenmasse hineingeben, verteilen und mit dem Stampfgerät fest stampfen.
Eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken.
Etwas Joghurt in einem kleinen Topf erhitzen.
Gelatine darin unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen.
Restliches Joghurt dazugeben und verrühren.
Frische Beeren dazugeben. Mit dem Pürierstab oder dem Stampfgerät fein zerrühren.
Masse auf den Boden der Torte geben.
Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Backform und Backpapier entfernen. Torte auf eine Tortenplatte geben.
Mit der Sesamsaat garnieren.
Stückweise anschneiden und servieren. Guten Appetit!
Dreistöckige Torte mit roten Trauben
Einfach, kompakt, schmackhaft – sehr gelungen
Dies ist mein erster Versuch, eine dreistöckige Torte zuzubereiten.
Ich hatte einen Wiener Boden vorrätig. Dies ist ein Tortenboden aus Biskuit mit Kakao, also ein dunkler Boden. Noch dazu ist er dreiteilig, also hat drei Lagen.
Das Problem ist nun, dass er nicht genau den Durchmesser einer normalen Spring-Backform hat. Also ist am Rand noch jeweils etwa 1 cm Platz. Eine Füllung der Böden würde also sicherlich über den Rand hinaus hinuntertropfen.
Es ist auch schwierig, hier mit Frischhaltefolie oder Alufolie dieses Hinuntertropfen der Füllung zu verhindern.
Also habe ich mir einen kleinen Trick überlegt.
Ich habe die unterste Lage des Wiener Bodens mit Pflaumenmus bestrichen, für Süße. Dabei konnte ich auch das erste Mal mein Konditormesser ausprobieren, das hervorragend funktionierte.
Bei den beiden oberen Lagen habe ich dann die kleinen, roten Trauben in einem Ring jeweils dicht außen an den Rand gesetzt.
Damit konnte ich die Füllmasse eines Joghurts mit Gelatine in die Mitte setzten und die Trauben verhinderten ein wenig das Heruntertropfen der flüssigen Füllmasse am Rand. Aber eben auch nur bedingt.
Es ist eben ein erster Versuch. Und optisch ist diese Torte sicherlich kein Hingucker.
Aber die Füllmasse ist über Nacht im Kühlschrank, der anstelle des Backofens mal wieder die komplette Zubereitung übernimmt, fest geworden.
Sie lässt sich anschneiden und schmeckt gut.
Ich werde sicherlich nochmals dazu kommen, eine dreistöckige Torte zuzubereiten und muss mir dann noch bessere Maßnahmen überlegen.
Für den Boden:
1 Wiener Boden (mit Kakao, dreilagig)
Für die Füllmasse:
225 g Pfalumenmus
500 g kleine, rote Trauben
1 l Natur-Joghurt (2 Becher à 500 ml)
10 Blatt Gelatine
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit 20 Min. | Wartezeit 12 Stdn.
Trauben vom Strunk abzupfen und in eine Schüssel geben.
Einen Tortenboden in eine Spring-Backform legen. Pflaumenmus mit dem Konditormesser auf der untersten Bodenschicht verstreichen.
Zweite Tortenboden darauf legen.
Die Hälfte der Trauben in einem dicken Ring am Rand des Tortenbodens verlegen.
5 Blatt Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einige Minuten einweichen.
Ein wenig Joghurt eines Bechers Joghurt in einem kleinen Topf erhitzen.
Gelatine ausdrücken und unter Rühren mit dem Schneebesen im Joghurt auflösen.
Restlichen Joghurt des einen Bechers hinzugeben. Verrühren. Leicht abkühlen und fest werden lassen.
In der Mitte des zweiten Tortenbodens die Füllmasse aufgießen und mit dem Konditormesser gut verteilen. Die Füllmasse soll bis an den Rand des Tortenbodens reichen, aber möglichst nicht heruntertropfen.
Dritten Tortenboden darauflegen.
Vorgang mit dem zweiten Teil der Trauben, dem zweiten Becher Joghurt und den zweiten fünf Blatt Gelatine wiederholen.
