Schweine-Schinkenbraten mit Schmor-Wirsing und Salzkartoffeln
Nicht nur Fleisch, vorwiegend solches mit langen Fleischfasern, kann oder soll man schmoren. Nein, man kann auch Gemüse schmoren. Das gibt dann der Flüssigkeit, in der es geschmort wird, einen hervorragenden Geschmack. Da ist dann nicht einmal ein Gemüsefond notwendig. […]
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